Mousse d’abricots
Ingrédients
- 500g Abricots
- 1/2 Citron
- 3 Oeufs
- 20g Sucre en poudre
- 40g Sucre glace
Préparation
Pressez le demi-citron. Lavez et dénoyautez les abricots.
Mixez-les avec le sucre glace et le jus de citron.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mixez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
Incorporez la préparation à la purée d’abricots. Mélangez énergiquement.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez délicatement ceux-ci à la préparation à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation dans 6 ramequins. Réfrigérez durant 30 minutes.
