Assida "bidha"
Ingrédients
- 300g de farine
- 1 demi litre d'eau
- 1 cc de sel fin
Préparation
Délayer la farine dans l'eau, la passer pour faire disparaître tous les grumeaux.
Ajouter le sel et mettre à cuire à feu moyen en tournant constamment.
Remuer avec le "medlek" et dès l'apparition des premiers grumeaux , ajouter un peu d'huile d'olive ,réduire le feu au minimum et travailler jusqu'à l'obtention d'une crème lisse .
Lorsque la bouillie devient épaisse, laisser cuire encore 5mn et sortir du feu.
Verser dans un plat, y pratiquer un trou au milieu.
Ajouter à l'assida un oeuf de beurre préalablement fondu ou de l'huile d'olive selon votre choix.
Servir avec du sucre fin ou du miel.
