Crumble aux pommes
Ingrédients
- 1 kg de pommes
- 150 g de farine
- 75 g beurre + une noisette pour beurrer le plat
- 250 g sucre
- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
Préparation
Préchauffer votre four à thermostat 8.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux.
Les faire réduire à feu fort 2 mn avec une cuillère à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn.
Écraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette. Mélanger les pommes avec 125 g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.
Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.
Travailler énergiquement le beurre.
Incorporer le reste du sucre et de le cannelle, ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.
Répartir sur la compote et cuire au four 25 mn (grille centrale).
