Bissara purée de pois cassés
Ingrédients
- 500gr De pois cassés
- 6 Gousses d’ail
- Sel
- 1 cc de cumin
- Une bonne quantité d’eau
- Huile d’olive
- Cumin
- Paprika
- Piment fort
Préparation
Dans une grande marmite, mettre les pois cassés, pas besoin de les tremper, ajouter le sel, les gousses d’ail, le cumin et couvrir d’eau. Cuire a couvert à feu doux.
Une fois les pois cuits, écraser avec une cuillère en bois pour avoir une purée. Vous pouvez passer au mixeur.
Dans des bols, mettre la quantité voulue de « bessara » arroser d’un bon filet d’huile d’olive, saupoudrer de cumin, de paprika et de piment fort. Dégustez bien chaud.
