Soupe aux ravioles
Ingrédients
- 3 carottes
- 1 blanc de poireaux
- 4 plaques de ravioles
- 1 courgette
- 1 cube de bouillon
- 1 CS d'huile d'olive
- Sel
Préparation
Nettoyer et émincer le blanc de poireau (lanières très fines de 3 à 4 cm de long)
Eplucher et râper les carottes et la courgette.
Dans une mijoteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir le poireau.
Ajouter les carottes, laisser rissoler 2 ou 3 minutes puis ajouter la courgette et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Soupe aux ravioles
Couvrir d'eau, saler, émietter le cube de bouillon et faire cuire à petits bouillons pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Plonger les plaques de ravioles entières dans la soupe à peine frémissante, dès qu'elles remontent à la surface elles sont cuites.
Soupe aux ravioles
Servir sans attendre.
