soupe de oignon vert et pommes de terre (bsal akhdher)
Ingrédients
- 1 gros oignon vert
- 1 oignon moyen haché
- 2 pommes de terre pelées et coupées
- 50 g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 300 ml de lait
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Commencez par couper les oignons vert ET coupez-les finement, puis lavez-les deux ou trois fois.
Bien égoutter.
Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre doucement le beurre, puis ajouter les oignons verts, les oignons et les pommes de terre
Remuer avec une cuillère.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez et laissez les légumes cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes.
Ensuite, ajoutez le bouillon et le lait, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes
Mettez le tout dans un mélangeur
Laissez-le refroidir un peu et mixer.
Saupoudrez de ciboulette fraîchement coupée ou de persil.
