Soupe aux fruit de mer
Ingrédients
- 500g crevettes décortiquées
- 400g mélange de fruits de mer
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 2 carottes
- 1 poignée de petits pois
- 2 branches de cèleri
- sel et poivre
- 2 branches de coriandre
- 3 litres d’eau
- 20cls de crème fraiche
- 1 piment vert
- 1 tomate mure coupée en 2
- 4 càs huile d’olive
Préparation
Couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans une cocote avec l’huile pendant 2 mins.
Ajouter les fruits de mer et revenir pendant 10mins en remuant de temps en temps
Verser l’eau chaude d’un seul coup et ajouter le piment, la tomate et le cèleri.
Saler et poivrer.
A l’ébullition, fermer la cocote pendant 20 mins
A l’ouverture, retirer le piment, le cèleri et la tomate, et remettre sur feu moyen.
Ajouter la crème fraiche et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Hacher finement la coriandre et l’ajouter
Retirer du feu et servir dans des bols.
