Crème (sauce) de parmesan
Ingrédients
- 50 ml de crème fraiche
- 150 g de parmesan
- Une pincée de poivre
- 2 jaunes d’œufs
Préparation
Mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé
Ajoutez la crème fraiche
Faites cuire le mélange dans un bain-marie en mélangeant sans cesse
Quand le fromage se fonde bien, enlevez du feu et laissez tiédir
Faites monter avec une fouette
