Couscous belkarnit (couscous au poulpe)

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Couscous belkarnit (couscous au poulpe)

la fameuse recette tunisienne de couscous est tellement connue, on la trouve avec plusieurs façon de préparation (avec de la viande rouge, blanchepoissonlait ...). Cette fois on va vous présenter un couscous très original, le douscous au poulpe (9arnit ou karnit), cette recette est très délicieuse et vous devez l'essayer et on vous assure que vous n'allez la regretter

Ingrédients

  • 300 g semoule
  • 500 g de poulpe (karnit)
  • 1 verre de pois chiche trempés la veille
  • 500 g d’oignons
  • 1/2 tête d’ail
  • 1 c. à s. de tomate concentrée
  • harissa selon le goût (facultatif)
  • 1 c. à c. de 4 épices
  • 500 g de carottes
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Dans une marmite mettre le poulpe nettoyé et les pois chiches recouvrir d’eau et cuire 20 min.

Ajouter la tomate concentrée, les épices, l’harissa, le sel, l’ail, les carottes épluchées et coupées en tranches fines, puis verser de 2 à 3 verres d’eau. Couvrir la sauce et laisser cuire à feu doux.

Dans un saladier, verser la semoule. Saler, huiler, ajouter un verre d’eau et mettre 3 min au micro-ondes. Mélanger. Répéter 3 fois cette opération en ajoutant à chaque reprise un verre d’eau.

Verser 2 louches de sauce à votre semoule et décorer de carottes, de poulpes et de pois chiches.

  • 2.47 / 5
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