Roulé de viande aux légumes
Ingrédients
- Un demi-kilo de bœuf ou agneau ou viande de poulet au choix
- 1 oignon râpé
- 1 oeuf à deux selon leur taille
- 1 petit verre de chapelure
- Poivre
- paprika
- curcuma
- cumin
- sel
- Pour la farce des légumes au choix,
- Carottes
- Champignons
- Poivrons
- Oignons
- Pour la sauce :
- Boite de tomates pelées
- Concentré de tomates
Préparation
Cuire tous les légumes à la vapeur et les faire revenir dans une poêle si vous mettez des champignons et oignon. Assaisonnez avec les mêmes épices que vous avez mis dans la viande
Mélangez tous les ingrédients, bien malaxer. Filmez et laissez reposer au frais une à deux heures
Étalez la viande entre deux papiers cuissons , mettez les légumes tout au long et roulez , comme pour un gâteau roulé
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C enroulé dans son papier cuisson et placé sur un plateau
Préparez la sauce tomate pour servir avec le roulé
Mettez, dans une poêle, les tomates pelées et le concentré de tomates et les mêmes épices citées plus haut (viande et légumes)
Ajoutez une pincée de sucre pour la tomate ( facultatif )
Quand le roulé est cuit, découpez en rondelles et servir avec la sauce tomate
