Paëlla
Ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 50 cl d'eau chaude
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail haché
- 50 g de petits pois
- 1 tomate
- 6 cl d'huile d'olive
- Sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 pistils de safran
- 150 g de crevettes décortiquées
- 100 g de calamar
- 6 moules
- 6 crevettes
- 4 rondelles de calamar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
Couper les poivrons en petits carrés. Couper la tomate en fins quartiers. Laver et gratter les moules.
Dans une casserole, mettre un peu d'eau, faire chauffer puis disposer les moules afin qu'elles s’ouvrent.
Répandre 6 cl d'huile d'olive dans le wok à paëlla, faire revenir les poivrons sans les brûler jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajouter l'oignon, la tomate, l'ail et laisser le tous sur feu moyen pendant environ 15 min.
Verser les crevettes, les calamars, le sel, le curcuma, le safran et le riz. Verser un grand verre d'eau et remuer bien pour que le riz se colore. Mouiller le riz avec le reste d'eau en prenant garde que la poêle ne déborde pas. Laisser le riz sur feu moyen jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau. A 10 min de la fin de cuisson verser les petits pois.
Pour finir
Dans une sauteuse faire revenir les rondelles de calamars dans l'huile d'olive. Les ôter de la poêle. Dans la même huile faire revenir les moules puis les crevettes. Répartir les crevettes, les calamars et les moules sur le riz. Couvrir le wok à paella de papier aluminium et placer au four préchauffé à 160°C pendant 5 min.
