couscous au poulet
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 200 g de pois chiches
- 2 oignons
- Un verre d’huile
- 5 cuillères de concentré de tomate
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère de piment fin
- 1 petite cuillère de ras-el-hanout
- De l’eau
- 4 carottes
- 4 courgettes
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 poivrons
- 800 g de couscous
Préparation
Nettoyez les oignons et hachez-les
Faites chauffez l’huile dans la première partie du couscoussier
Mettez les oignons, le pois chiche, les cuisses de poulet
Remuez le long de 10 minutes
Ajoutez ensuite le concentré de tomate
Ajoutez les épices
Remuez le long de 7 minutes environ
Couvrez ensuite de l’eau
Nettoyez et épluchez vos légumes
Coupez chacune en 4
Faites salez et frire les poivrons et laissez à coté
Au couscoussier, ajoutez les légumes, versez plus d’eau
Laissez cuire pour 30 minutes
Mettez le couscous dans un grand bol, arrosez le par ½ verre d’eau
Mélangez et laissez quelques minutes pour absorber l’eau
Mettez-le à la partie supérieure du couscoussier
Laissez un peu cuire sur vapeur
A mi-cuisson remuez
A la fin de cuisson, versez le couscous dans un grand bol, arrosez par la sauce
Mélangez bien
Puis décorez avec les légumes et les cuisses de poulet.
