Madmouja
Ingrédients
- 500 g semoule
- 50 ml d'huile d'olive
- 400 g de fruits secs (au choix)
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- de l'eau tiède
- huile de friture
- 250 g de dattes coupées en morceaux
- Pour le sirop:
- càc de jus de citron
- 300 g de sucre
- 1/2 verre d'eau
Préparation
Préparer une pâte avec la semoule, le sel et l'eau. Pétrissez-la afin qu'elle soit souple et molle.
Prenez une boule de taille d'un oeuf, farinez le plan de travail et étalez en fine couche (trés fine) que vous couper en carrés
Plongez les carrés dans l'huile de friture très chaude et retirez dès qu'ils sont dorés
Dans un récipient, avec les doigts émiettez les carrés jusqu'à obtenir de petits morceaux
Préparez votre sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre et le citron, 15 min environ
Arrosez la medmouja de sirop et ajoutez les fruits secs
Dressez dans la plat de services et décorez de dattes et de fruits secs
