Mjamaa (Khobz el Aîd)
Ingrédients
- 1kg500 de semoule fine
- 500g de farine
- 1 verre d’huile
- 1 oeuf
- 1 et 1/2 c à c de sel
- 3 c à s de levure à pain
- 1/4 de verre d’Eau de fleur d’oranger
- Une poignée de graines de Nigelle, Anis, fenouil…
- de l’eau tiède
- Oeufs pour la décoration
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume (1/2h).
Pétrir et degazer la pate en ajoutant petit à petit l’eau de fleur d’oranger (10mn). sur la table farinée, faire des petites boules, aplatir légérement pour former un pain rond.
Mouiller legerement le doigt avec de l’eau pour mettre le petit rouleau de pate (decoration) et faire un petit trou superficiel au centre du pain qu’on mouille legerement puis mettre l’oeuf, décorer avec le reste de la pate comme sur la photo.
Mettre le tout dans un plateau beurré. Laisser lever encore une fois, mélanger un jaune d’oeuf avec un peu de lait ou d’huile et badigeonner la surface du pain. Garnir avec les graines de nigelles, ..etc.
Enfourner dans un four préalablement chauffé à 200C.
Mais encore...Vous pouvez faire avec cette quantite de pate plusieurs petits pains.
