Pain de mie
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 250 ml d'eau
- 50 gr de levure fraîche (ou 25 gr de levure sèche)
- 8 gr de sel
- 20 gr de beurre
Préparation
Pétrir longuement (10 minutes dans le robot) la pâte
Laisser reposer 15 minutes sous un linge
Dégazer la pâte et la bouler. Lui donner une forme allongée et la déposer dans le moule beurré avec la clef vers le haut
Ajuster le couvercle et laisser pousser pendant 15 minutes environ (la pâte doit remplir le moule au 4/5ème (selon la température de la pièce, il se peut que cela dure un peu plus longtemps)
Faire cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 220 °
Démouler immédiatement et laisser le pain refroidir sur une grille