Pâte feuilletée rapide
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 200 gr de beurre
- 125 gr d’eau froide(plus ou moins selon la qualité de la farine)
- 5 g de sel
Préparation
mélanger le beurre à la farine
puis ajouter l’eau froide et sel
mélanger sans trop incorporer le beurre à la pâte,les petits morceaux de beurre doivent être visibles
former une boule et aplatissez-la rapidement avec la paume de la main en lui donnant une forme rectangulaire
étendre la pâte en un long rectangle sur un plan de travail fariné
fariner légèrement la pâte si cette dernière colle
puis faire 5 tours simples
qu’est-ce qu’un tour simple??
c’est rabattre le bord supérieur vers le centre du rectangle
puis de rabattre le bas vers le centre
tourner la pâte d’un quart de tour vers la gauche
voilà le 1er tour
puis laisser reposer 10mn au frais
et recommencer 4 fois la même opération en laissant reposer 10mn au frais entre chaque tours,vous pouvez également réaliser les 5 tours simples sans temps de repos au frais
utiliser ensuite cette pâte,comme une pâte feuilletée classique
elle se conserve 2 jours au frais sous papier alimentaire,vous pouvez également la congeler!
