tajine melsouka tunisienne
Ingrédients
- 2 quarts de poulets
- 1 petite cuillère de curcuma
- 50 g de parmesan
- 8 œufs
- 2 œufs cuis
- 10 feuilles de brick
- ½ oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faites dorer les quarts de poulets dans l’huile d’olive avec l’oignon haché et le curcuma
Quand les quarts de poulets deviennent dorées, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson
Quand vous sentez que le poulet devient cuit, désossez et coupez en petits morceaux
Mettez dans un grand bol
Ajoutez le jus de cuisson
Ajoutez les œufs dans le bol et le fromage
Coupez les œufs cuis en cubes, ajoutez au mélange précédent avec le reste des ingrédients
Mélangez bien
Prenez une moule, graissez et mettez les feuilles de brick et pressez pour prendre la forme du plat
Versez ensuite la farce
Et couvrez avec les extrémités des feuilles de brick
Badigeonnez avec un jaune d’œuf battu avec 2 cuillères de lait
Faites cuire pour 30 minutes au four à une température de 180 degrés
Sortez du four
Laissez reposer pour 5 minutes
Coupez et servez
